Creșterea categoriei ready to eat / ready to cook determină și o dinamică exponențială a ofertei de produse. Multe preparate care puteau fi asociate aproape exclusiv cu un consum în afara casei, își găsesc încet, încet, locul și pe rafturile marilor comercianți offline sau online. Un astfel de exemplu este shaorma. Unul dintre cele mai îndrăgite și consumate preparate în HoReCa, shaorma rotisată de pui și vită, este disponibilă din acest an și în retailul modern, grație grupului Cinar, un ecosistem integrat de companii cu activitate în industria alimentară. Aceștia au lansat recent cele două variante de shaorma ambalate în pungi, cu gramaje mici, potrivite consumului casnic. Într-un interviu acordat recent, Ramona Gușă, Strategic Customer Manager la compania Cinar Food Distribution, ne oferă mai multe detalii cu privire la aceste lansări, punctând și obiectivele cu privire la distribuția acestor produse în segmentul de retail.
Ce istorie de piață aveți ce dinamică a avut compania dumneavoastră în ultimii ani?
Grupul Cinar este un ecosistem integrat de companii cu activitate în industria alimentară, care acoperă întreg lanțul, de la producție proprie, până la distribuție națională și echipamente profesionale pentru HoReCa. Prin experiență, investiții în infrastructură și inovație, punem pe piață produse de calitate superioară și servicii adaptate nevoilor diferitelor tipuri de clienți.
Fondată în 2008, Cinar Production – Andreeas 95 Exim este cel mai mare producător de shaorma din România. Fabrica nostră este certificată HACCP (ISO 22000:2005) și deține autorizările EC 242 și EC 757 pentru schimburi intracomunitare, garantând siguranță alimentară și calitate constantă.
Înființată în 2014, compania Cinar Food Distribution este specializată în distribuția națională de produse alimentare premium, cu un accent pe sectorul Fast-Food și HoReCa, iar începând cu anul 2025 ne îndreptăm atenția către piața de retail. Dispunem de o rețea logistică extinsă și eficientă, cu depozite frigorifice în cele mai importante orașe din România: București, Timișoara, Cluj, Brașov, Iași, Constanța, Craiova, Oradea, Galați și Focșani.
Tot din grupul nostru face parte și Çınar Kitchen. Lansată în 2019, aceasta deservește sectorul HoReCa prin furnizarea de echipamente profesionale de bucătărie. Suntem importatori exclusivi ai unora dintre cele mai renumite branduri din Germania, Italia, Olanda, Danemarca și Turcia, oferind soluții complete pentru dotarea unităților alimentare moderne.
Nu în ultimul rând, în grupul nostru a apărut în 2021 Donerboom, un concept de cloud kitchen, oferind produse prin platforme de livrare online. În 2022, am inaugurat primul restaurant fizic în centrul Bucureștiului, oferind clienților posibilitatea de a savura preparatele noastre proaspăt gătite.
Revenind la partea de producție, cum este structurat portofoliul de produse, care sunt acele articole care v-au consacrat și pe ce canale de distribuție activați?
Pentru a deservi sectorul HoReCa, un canal în care trebuie să ne adaptăm constant cerințelor clienților – avem un portofoliu variat de produse: țepușe de shaorma din carne de pui și vită, semipreparate „ready to cook”, sosuri profesionale, cartofi congelați, panificație congelată, precum și articole-suport pentru clienții noștri, cum ar fi uleiul sau brânza feliată. HoReCa reprezintă o pondere importantă în totalul portofoliului, aproximativ 80%, însă în prezent – și cu siguranță și în viitorul apropiat – categoria de produse destinate pieței de retail va crește ca pondere în cifra noastră de afaceri. În această zonă ne concentrăm în special pe shaorma rotisată de pui și cea de vită.
Ce capacitate de producție aveți în prezent și care este ponderea piețelor în cifra de afaceri?
Fabrica are o capacitate de producție de 500–550 tone pe lună. În centrul de producție fabricăm țepușele din carne de pui și shaorma rotisată din carne de pui. Celelalte categorii de produse sunt distribuite la nivel național, dar avem și parteneri pe partea de export.
În ceea ce privește cifra de afaceri, am realizat 30,9 milioane euro în anul 2024, iar pentru 2025 estimăm 36,4 milioane euro.
Când ați extins distribuția în segmentul de retail și ce v-a determinat să luați această decizie?
Pe segmentul de retail, produsele trebuie să fie adaptate la nevoile consumatorilor și la dorința lor de a scurta timpul petrecut în bucătărie. În prezent, mulți dintre noi nu mai avem timpul necesar pentru „long cooking”: suntem într-o continuă mișcare, avem multe responsabilități în afara casei, la job sau în relație cu copiii. Din acest motiv, am văzut un avantaj în lansarea pe piața de retail a shaormei rotisate de pui și vită, ambalate în pungi cu gramaje mici, potrivite consumului casnic.
În prezent, nu există mulți competitori pe raft, iar majoritatea produselor provin din import, de aceea am considerat că ne putem găsi un loc solid atât pe piața de retail națională, cât și pe cea internațională.
Cum apreciați piața de ready meal, ready to heat și ready to cook din România?
Piața acestor categorii cunoaște un trend ascendent, tocmai din perspectiva motivelor menționate anterior. Segmentul este în continuă dezvoltare: tot mai mulți producători și distribuitori vin cu soluții și articole inovatoare, pe care le promovează constant în retail. Avem toate motivele să credem că produsele noastre vor căpăta notorietate și vor fi căutate de consumatori pe raft. Prin promovarea shaormei rotisate transmitem ideea că astfel de produse pot fi consumate și acasă, fiecare adaptând rețeta după preferințele proprii.
Cât de deschiși sunt comercianții să listeze produsele dumneavoastră? Ce credeți că influențează decizia de listare?
Am găsit deschidere la retaileri. Aceștia cunosc potențialul acestor produse, iar vânzările sunt pe un trend ascendent. Deși pot părea articole de nișă, suntem convinși că, în scurt timp, vor deveni produse adresate masei mari de consumatori.
Cu ce gamă de articole ați reușit să intrați în retail și ce criterii ați avut în vedere în construcția portofoliului?
Produsele pe care dorim să le facem cât mai prezente pe raft sunt shaorma rotisată de pui și shaorma rotisată de vită. Pe acestea ne concentrăm în prezent, cu obiectivul de a le lista în cât mai multe rețele IKA și LKA. Avem deja contracte semnate și, în scurt timp, produsele Cinar vor fi disponibile în tot mai multe magazine. Suntem deja prezenți în Carrefour România, în magazinele La Doi Pași, pe platforma Sezamo, iar în curând și în celelalte rețele cu care am încheiat acorduri comerciale.
Ce obiective de creștere aveți pe segmentul de retail și într-un ce orizont de timp?
În anul 2026 vom implementa două investiții majore. Prima dintre ele se referă la construirea propriului depozit logistic frigorific, în valoare de 4,5 milioane euro, pentru a eficientiza costurile logistice. Totodată, anul viitor, vizăm extinderea fabricii actuale din Galați cu o nouă hală, o investiție de 5 milioane euro. Estimăm că această extindere ne va crește capacitatea de producție cu aproximativ 35–40%.
Çınar Food Distribution este susținută de puterea și profesionalismul Grupului ÇINAR care oferă produse românești de calitate superioară, prin control total asupra producției și distribuției. Astfel, clienții noștri beneficiază de siguranță, prospețime și servicii rapide, indiferent de zona în care activează.
